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毎回
精米機にかけていますが、これを買ってからはあまり「白米」にしなくなってしまいました。
出るぬかの量が全然違うので・・・。栄養もあるのにちょっともったいないな〜と思ったりして、５分、７分、胚芽米・・・というのが多いです。
色々なメーカーから出ているのでとっても迷ったのですが、結局値段が一番安かったツインバード TWINBIRD 精米機にしました。値段の違いは一度に精米できるお米の量とか、あとは精米時の音とかなんでしょうかね？この精米機は夜には使おうとは思いませんが、日中だったら全然OKなレベルだと思います。使用時間も短いしあまり気になりません。
ダイヤルで白米、七分、五分、胚芽米に簡単に精米することができます。既に精米されているお米を精米する「白米磨き」もできます。
楽天市場で精米機を探す
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うちのご飯は玄米を
ツインバード TWINBIRD 精米機で毎日しているのですが、ぬかの出方や色の違いを比べてみようと思って、胚芽米、5分づき、7分づき、白米の4種類を精米してみました。
玄米からぬか層を除くと胚芽米になり、胚芽米から胚芽を取り除くと白米になります。玄米に比べるとビタミンや食物繊維は減少するものの、白米に比べるとビタミン、食物繊維はとても豊富なのと、準備も玄米に比べるととても簡単なので、胚芽米はおススメだと思います。 |
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上が精米したお米で、下が出てきたぬかです。
胚芽米が一番ぬかの量が少なくて、玄米の「ぬか層」の部分だけ精米されているので、ぬかの色も濃いですね。胚芽米は食物繊維やビタミンが豊富ですが、いつもの水分量で炊くとぽそぽそになってしまうので、1割〜2割程度お水を足して1時間以上は浸水させてから炊いています。蒸らしもいつもより長めにしています。 |
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一番精米時間の短い胚芽米です。2合（180cc×２）を精米しましたが、ぬかは50ccくらい。精米されたお米の色は生成り色っぽいです。 |
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一番精米時間の長い白米です。同じく2合の精米ですが、ぬかは胚芽米の倍の100ｃｃくらい。精米されたお米は真っ白でツヤツヤ。
＊写真のカップは２００ｃｃ |
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出てきたぬかはで、ぬか漬けを作り始めました。
段々ぬか漬けらしい酸味のある香りもしてきました。これから楽しみです。
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