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【宅配野菜のレビュー】
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食べるラー油、とても流行ったこともあって、なかなか現物が入手できないこともありましたが、材料さえそろえたら作るのはとても簡単です。しかもとても安上がりに出来ます。
こちらの「食べるラー油」は具だくさんのラー油なので、他のレシピと比較すると準備するものが若干多いかな、と思いますが、まずはこちらで挑戦してみてください。＾＾とっても美味しいです。（アーモンドは入れなくてもOK)。
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【具だくさん！食べるラー油の手作りレシピ】
■材料（小さなビン1本）・・・サラダ油 100ｃｃ、ごま油 50ｃｃ、唐辛子 1本、生姜 1かけ、ネギの青い部分 10cm 、干し海老 10g（私は桜海老で代用）、白ごま 10g、粉唐辛子
15g、コチュジャン 20g、醤油 小さじ2 、砂糖 小さじ1（お好みで）、フライドガーリック 10g、フライドオニオン 10g |
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作り方の簡単な流れは、サラダオイルとごま油を熱した中に香味野菜を入れて香りをつけ、中身を取り出した後煙が出るまで熱します。干し海老と唐辛子粉、白ゴマを耐熱容器に入れてそこにアツアツの油を入れてよく混ぜます。その後で、コチュジャンやお醤油などの調味料、揚げニンニクやフライドオニオンなどのトッピングを加えて出来上がり。
どこかでスライスアーモンドを入れているレシピがあって、それを頂いて今回の食べるラー油には入れてみました。ちょっとピリ辛ですが、海老の旨みやガーリックやオニオンの香りもしっかり入っているのでかなり美味しいと思います。多めに作ってプレゼントにも喜ばれそうですよね。＾＾ |
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フライドガーリックやフライドオニオンは自宅で作った方が安上がりです。
ニンニクが安かったので、ニンニク4玉分をスライスしてフライドガーリックにしました。その揚げ油は今回のラー油作りにも使っています。
ニンニクは薄切りにするか、みじん切りにしてサラダオイル１カップ位を弱火で熱して、じっくり揚げていき焦げないように油をかき混ぜます。色が変わりだしたら早いのでそこだけ注意してください。
フライドオニオンの作り方はこちら。 |
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