私はコーヒーが大好きでいろいろなコーヒーを毎日飲んでいますが、土居珈琲は香り、酸味や苦味、飲み終わった後の余韻までコーヒータイムがずーっと楽しめるコーヒーなんです。
封を開けて、コーヒーを淹れてる時間も癒される時間になることは間違いないと思います。コーヒーをそんなに好んで飲まない方にも大変好評なコーヒーなんですよ。＾＾
土居珈琲は口コミやメディアでも評判のお店で、コーヒー通の方からコーヒーにそれほどなじみのなかったような方にも人気です。コーヒー農園選び、生豆の品質、保管状態、焙煎鮮度と技術、といったどれが欠けても味が損なわれてしまうこの条件を妥協しません。
特に大事なコーヒーの焙煎の度合いは秒単位で変化をするので、銘柄の持ち味を最も引き出すような焙煎に仕上げる焙煎士の腕の見せどころ。コーヒー豆選びは世界中の一流の農園との信頼を築きつつ、品質の高い銘柄を仕入れているそうです。 |
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土居珈琲では、注文があってから焙煎するので、封を開けた時の香りが本当に素晴らしいですよ〜。
そして、お湯をそそぐとコーヒーがよく膨らみます。「ブラジル ダテーラ農園」のフルシティローストはほんのり甘みと酸味が感じられて余韻が楽しめるコーヒーです。
お友達が来るときなどにコーヒーを淹れて、玄関を開けるとコーヒーの香りがふわ〜っとして飲む前から喜んでもらえます。＾＾お家に入ったその時からもてなしができてるようで、私もとっても嬉しくなります。それにしても、家でこういうコーヒーが飲めるということにびっくりです。 |
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土居珈琲は『 注文がはいってから生豆から焙煎 』
どんなに品質のいい豆であっても、焙煎してから長期間時間が経過したコーヒーは、その豆がもつ本来の味わいを失ってしまう、魚を焼いてから長期間経過したものを食べるのと同じ・・・なんだそうです。
土居珈琲では、生豆のまま保存、注文が入ってからはじめてその方専用にオーダーメイドで焙煎しているそうです。鮮度へのこだわりがいっそうコーヒーを美味しくしているんですね
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土居珈琲の「ブラジル ダテーラ農園」のフルシティローストで淹れたコーヒーにフォームドミルクをのせたカプチーノ風のコーヒーです。
ダテーラ農園では生産から収穫、精選、輸出にいたるまでの完璧な管理により、世界中の焙煎業者から非常に高い評価を得ている一方で、自然保護にも力を入れていたり、児童福祉基金への寄付なども積極的に行っています。こういうエピソードを知ることで更に美味しさが増してくる気がします。
口の周りをアワアワさせて美味しいコーヒーをいただくのは幸せです。＾＾ |
