■塩麹
■手作りラー油レシピ
■ジップロックで作る梅干し
■テンメンジャン・甘味噌
■コーヒーリキュール
■手作りジェノバソース
■トマトペースト
■だし醤油
■米粉レシピ
■乾燥パセリ
【宅配野菜のレビュー】
・大地を守る会
・ミレー
・らでぃっしゅぼーや
・オイシックス
・スーパーケフィアヨーグルト
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昆布とかつお節の粉だしです。昆布は入れすぎるとちょっとしつこくなるので、かつお節メインにして作りました。また、日持ちさせたかったので水は一切使っていません。 |
■材料（できあがり約３００ｃｃ）・・・醤油１カップ、酒２分の１カップ、
かつおの粉だし大さじ２、粉だし小さじ１
■作り方
・火にかけて酒のアルコール分を飛ばし、その中にカツオと昆布の粉だしを入れて軽く混ぜてから冷まします
・ボールに醤油と煮切った粉だし入りの酒を入れて１時間ほどそのままにしておきます
・キッチンペーパーなどで粉だしを取って保存びんなどに入れたら完成。
お酒を火にかけてアルコールを飛ばした後に粉だしを入れてだしの味が出やすくなるようにしました。作った直後より１日以上置いてから使ったほうがまろやかで美味しいです。カツオの風味がしっかり利いてるのでかなり美味しいです。＾＾ |
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